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四川火锅底料代加工贴牌生产批发厂家

更新时间:2018-03-13 11:43:45 浏览次数:135次
区域: 绵阳 > 涪城
类别:食品饮料/副食品
单价:15 元
公司:四川万高达味食品有限公司
万高达味底料采用四十多种原材料精心调制而成。味型上吸取了重庆传统火锅精华;配方独特;选料考究;承诺不加任何色素和香精。炒出来的底料味道醇和厚重、鲜香浓郁;汤色红亮自然;久煮不浑汤、不变味、不变色;突出“麻、辣、鲜、香”的特点。在底料的炒制上延用秘笈和现代生产工艺相结合的优势,加之选用上等食材及调料,并配以万高达味专用香油,可以使全国各地区域的食客都能品尝到正宗、地道的重庆老火锅。
  火锅的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。因此,食客得了解火锅的吃法,才能吃得好。
  1、在锅中烫熟,其要决是:首先要区别各种用料,不是各种用料都是能烫食的。一般来说,质地嫩脆,顷刻即熟的用料涮:即将用料夹好适用于烫(涮)食,如鸭肠、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等;而质地稍密一些,顷刻不易熟的,要多烫一会儿,如毛肚、菌肝、牛肉片等;其次要观察汤卤变化,当汤卤滚沸、不断翻滚、并且汤卤上油脂充足时,烫食味美又可保温;再次,要控制火候,火候过头,食物则变老,火候不到,则是生的;第四,烫时夹稳食物,否则掉入锅中,则易煮老、煮化。
  2、煮:即把用料投入汤中煮熟。其要决是:首先要选择可煮的用料,如带鱼、肉丸、香菇等这些质地较紧密的,经过长时间加热才能食用的原料;其次,要掌握火候,有的煮久了要煮散、煮化。
  3、吃火锅的经验应是先荤后素,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃火锅时,配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。
四川万高达味食品有限公司坐落于四川省绵阳市,是一家大型餐料定制生产企业,万高达味拥有40年以上餐料研发经验的口味研发团队,公司为连锁餐饮企业提供方便食品调料、火锅底料、面食调料、米线调料,以及酸辣粉、重庆小面、宜宾燃面、绵阳米粉等方便食品的研发、定制、贴牌、代加工服务。
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